回族是青海省人口较多的少数民族，遍布全省，并与汉、藏、土、撒拉、蒙古等少数民族杂居，其中最为集中的聚居地主要在西宁市的城东区，化隆和门源两个回族自治县，民和、大通、湟中等县。
青海回族源起比较复杂，据载远在唐、宋时期，青海高原就有回族同胞活动，元代后有大批回族进入河湟流域。成吉思汗西征东归，大批信仰伊斯兰教的阿拉伯人和波斯人来到青海。明清时期，又有大批内地回族移民移居，也有甘肃、陕西等地的回族为避难、逃荒而迁徙定居在青海的。
回族通用汉语和汉文。在回回民族共同体形成之前，主要使用的有阿拉伯语、波斯语和汉语。最后随着历史的发展，他们逐渐统一使用汉语，但由于他们信奉伊斯兰教，还保留了不少阿拉伯语和波斯语的一部分。
回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教要求每个教徒必须遵守最基本的宗教制度，即所谓的“念、礼、斋、课、朝”五功。青海回族属于信仰门宦教民的一种习俗，日常诸忌有：言及人（尤其是本教门内的人）的生死，忌说“死”字，常以“殁”、“口还”、“无常”等词代之；宰牲惯以“宰”、“使还”等词称呼，忌用“杀”字，宰后断气只说“定了”，忌说“死了”；进入清真寺、参加葬礼、“亥亭”等具有宗教色彩的一些活动，忌敞胸露体、不戴帽子。
回族民居往往靠近清真寺而建，一家一院，清洁整齐，多备有浴池或浴室。与回族群众接触要特别注意在饮食方面的习俗禁忌。除我们知道的回族禁食猪肉外，还禁食马、骡、驴、狗肉，禁食动物的血、马奶、马奶酒，宰杀牲畜须请阿訇或清廉的长者按规矩进行；禁食鸽肉；同时禁饮浑浊的水，也不能用浑浊的水洗涤食物；抽烟喝酒被视为劣习，严格禁止；到回族人家做客，不可不脱鞋就上炕，吃馍馍油香时，要先掰开再吃，不能张嘴就咬。敬茶、端饭要用双手，撒在桌子上的饭渣，要拾起吃掉，忌反手舀倒。
回族的这些禁忌不仅存在于访问家庭的时候，在饭馆吃饭，以及到清真寺参观等时候也应特别加以注意，一些基本的尊重和丰富的伊斯兰教知识会给你在穆斯林聚居区的旅行带来更多的愉快感受。
