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黄精

     又叫鸡头参、葳蕤，藏语称拉尼。百合科，分布于我国东北、华北地区和安徽、河南和浙江等省区。我省产于海东、黄南及海北等地2600－3600米坡地、沟谷、林缘处。多生于背阴山坡、石缝、林下杂草丛中和土坡上。为多年生草本，高50厘米—100厘米，茎直立或上端攀援。根状茎圆柱状，横生，肉质，淡黄色，先端如鸡头状。由于结节膨大，节间横生延长部分渐细，节上生有少量的须状根；叶轮生，条状披针形，先端向下弯曲成小钩；花期5－6月，果期6－7月，花2朵—4朵，腋生，白色；浆果球形，熟时黑色。

    经测定，黄精根状茎营养丰富，至少含有17种氨基酸，其中，必需氨基酸含量为3．66％，人类限制性氨基酸如赖氨酸、苏氨酸的含量也较高，这说明它们的氨基酸都具有较高的营养作用；同时还含有各种无机元素， 如铁18．8％， 锌36．7％， 铜 9．84％，锰18．8％。其中，铁参与血红蛋白的合成，缺铁可造成人体贫血，故将黄精列为补血药：是有一定道理的。黄精还含有维生素C、维生素B，并且其含量均高于一般的传统水果，其它成分如水份79．36％、粗灰份4．14％、粗纤维3．39％、可溶性蛋白质O．52％、淀粉O．2％、水溶性多糖1．87％、还原糖8．88％、非还原糖58．16％、全糖67．04％。

     根状茎入药，药用部位色如黄姜。能补中益气，除风湿，安五脏，久服可益身延年，主治肺结核、干咳无痰、久病体虚、倦怠乏力及高血压、冠心病、白细胞减少症，再生障碍性贫血，以及风湿性心脏病引起的心力衰竭，冠心病弓I起的心绞疼等，外用治脚癣，曾被李时珍誉为“宝药”。

    早在唐代，人们还将它作为食物，这在《食疗本草》、 《救荒本草》等古籍中，就有记载，并创造了不同的制法，如黄精饼、黄精丸等。现在有的地区，将黄精的根状茎挖出、洗净，切成薄片，直接用来蒸食、煮粥、炒食或做汤。黄精还是观赏花卉。

    作为保健食品，黄精对改善人体状况，提高人体免疫水平和血管韧性，进而增加人体的抗病能力，延缓衰老，预防心血管疾病、糖尿病、高血压、老年性多发病、常见病等都具有重要的意义。

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